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<title>Gyūtan</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Gyūtan</span></h1>
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<p><b>Gyūtan</b> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">牛タン</span>, dt. „Rinderzunge“, mit <i>tan</i> als Kurzform für englisch <i>tongue</i>) ist eine japanische Spezialität. Sie wird aus in dünne Scheiben geschnittener, gegrillter Rinder<a href="Zunge_(Lebensmittel)" title="Zunge (Lebensmittel)">zunge</a> hergestellt.
</p><p>Die Wurzeln von Gyūtan gehen auf Sano Keishirō aus <a href="Sendai" title="Sendai">Sendai</a> und das Jahr 1948 zurück. Ursprünglich wurde es mit Salz zubereitet und bekam daher auch den Namen <i>Tanshio</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">タン塩</span>, „Zungensalz“). Inzwischen hat es weite Verbreitung in <a href="Yakiniku" title="Yakiniku">Yakiniku</a>-Restaurants gefunden und entsprechend wird es mit verschiedenen Beilagen angeboten. In der Gegend von Sendai ist es üblich, das Gericht mit Gerstenreis und Essiggurken zu servieren.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quellen">Quellen</h2></div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.innerbrain.co.jp/gyutantop.htm">Sendai Gyūtan-yaki</a> (auf Japanisch)</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://1tess.wordpress.com/2009/02/08/gyutan-grilled-tongue/">Rezept</a> (auf Englisch)</li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2017-12-22" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Gy%C5%ABtan&oldid=172205228">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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